Gratis verzending vanaf €35,-
Unieke producten
Milieuvriendelijk, hoogste kwaliteit
Professioneel advies: 085 - 743 03 12

Consumenten kopen minder vlees

Consumenten kopen minder vlees in de retail. Betekent dit dat iedereen vegetariër wordt en we massaal aan de vleesvervangers gaan? Nee, vlees wordt niet 1-op-1 vervangen door vleesvervangers, die wel met 21% in afzet zijn gestegen (IRI, 2020).

Deze ontwikkeling zien we overigens niet alleen in het vlees schap, maar ook op de zuivel afdeling. Consumenten worden steeds bewuster en laten daarmee een veranderd eetpatroon zien. Dit is een categorie breed fenomeen. Hoe speelt jouw bedrijf hierop in?

Meer te weten komen over de kansen die deze markt te bieden heeft en hoe je hierop in kunt spelen? Floreer Consultancy organiseert trend- en brainstorm sessies en ontwikkelt met jou de juiste strategie voor succes in de plantaardige markt.

Veggieworld Utrecht

Afgelopen weekend was er weer een editie van Veggieworld Utrecht. Deze keer in de Spoorwegkathedraal, een sfeervollere en ruimere locatie waar een recordaantal van meer dan 9000 bezoekers werd ontvangen. Het is duidelijk dat de aandacht voor vegan groeit.

Deze editie was er enorm veel aandacht voor vele verschillende vegan kazen van onder andere Happy Cheeze, Max&Bien, PETIT VEGANNE en Willicroft, waarvan de smaak niet onderdoet voor traditionele kazen. Daarnaast was er ook veel aandacht voor convience-producten. Niet alleen viel Vegan Masters op met hun uitgebreide aanbod, maar ook Veganz Group AG, Daiya Foods Inc, Callowfit B.V. en Lazy Vegan hadden interessante producten zoals sauzen, pizza’s en maaltijdpakketten. Tot slot was de trend van meer vegan bakproducten ook te zien op Veggieworld. Zo waren er onder andere vegan Bossche bollen en macarons.

Mind your Feed

Het jaar 2020 is begonnen. Een jaar waarin we niet per sé meer gaan eten, maar wel anders! Een vergrijzende bevolking eet minder calorieën, terwijl Millenials en Generatie Z’ers zich steeds bewuster worden van gezond eten, het liefst buiten de deur, op ieder gewenst moment. Zo ontstaan er razend interessante nichemarkten: lokaal, vers, met een goed verhaal, biologisch, en een alternatief voor vlees. Belangrijk daarbij is de vraag hoe de consument zich laat informeren, hoe hij tot zijn keuzes komt en wat doorslaggevende redenen zijn tot aankoop. We gaan vandaag op zoek naar de antwoorden. Mind your feed!

“Aftrap van de dag wordt verzorgt door Floor Buitelaar van Floreer Consultancy. Floor neemt ons mee in de wereld van gezond eten, generatieverschillen, de Westerse mindset en gezonde trends en kansen. Vega(n) food speelt hier uiteraard een grote rol in. Daarnaast geeft ze ons ook een kijkje in de toekomst van personalized nutrition. Maatwerk in voeding dus.”

Focusplaza, Focus Fresh bijeenkomst, 22 januari 2020

Food Safari in Berlijn

Vorige week was ik op food safari in Berlijn voor inspiratie in de vega(n)- en plantbased food branche. Berlijn staat bekend als één van de voorlopers in deze markt. Uitblinkers hierin zijn:

– Diverse mono concepten (Brammibal Donuts, Vöner, Momo);
– Vele hoogwaardige en/ of Aziatische restaurants (Cuy Nguyen, Kopps);
– Ruime beschikbaarheid aan vegan convenience food (o.a. Backwerk);
– Supermarktketen Veganz. 

Lees er meer over in mijn artikel op Seeds

Op inspiratiereis in Israël

Vorige week waren we vanuit Floreer Consultancy op inspiratiereis in Israël. Hierin werd duidelijk dat vegan food volledig is verweven in het eetpatroon. Niet vanwege de gebruikelijkere beweegredenen, maar vanwege de kosjer eetcultuur. Daarom is sojamelk hier bijvoorbeeld net zo gebruikelijk als koemelk. Qua assortiment loopt foodretail in Israël vooral voor op vriesvers en vegan kaas aanbod. Hier gebruiken ze geen “vegan hoek” voor, maar sterke labeling op de verpakking. Deze en andere internationale verschillen komen natuurlijk aan bod in het Masters in Future Food programma van Focusplaza en Floreer Consultancy. Hierin nemen we food retail NL mee in de huidige en toekomstige wereld van vegan food. 

Meer informatie over dit programma? Dan zien we je graag 6 januari om 14 uur bij Hart van Holland.

Retail Inspiratie Tour – Duitsland

Retail inspiratie tour in Duitsland met Floreer Consultancy. Grote diversiteit in supermarktaanbod. Van Zurheide Crown Plaza Dusseldorf (King of Food) tot Penny. Groeiend aanbod biologisch, glutenvrij, lactose vrij en ook vega(n). Kansen voor Duitse markt in convenience producten, vers pakketten en meerdere huismerk series. 

Lees meer over de inzichten van deze retail inspiratie tour in het artikel dat we hierover schreven voor FoodPersonality.

Next Food Chain

Workshop met onze leden vandaag over hashtagplantbased marketing en retail met expertise van Floor Buitelaar en een authentieke getuigenis van Els Berx en Davy Rosiak over plant-based ondernemen, hun zaak PEAS Hasselt en de kansen die sociale media biedt. We mochten ook proeven van de vegan cinnamon rolls 😋 In de namiddag gingen we verder in op één van onze focuspunten voor 2020: meer inzicht krijgen in de eetgewoontes en attitudes van de consument. Helemaal klaar voor het nieuwe jaar 🤓👌

Nieuw retail concept: Boon’s Pitstop

Gelegen in Amsterdam (Noord) had ik niet anders verwacht dan hier veel vega en vegan terug te zien. Bij het vlees schap is bijvoorbeeld een derde van de SKU’s vega(n). Maar ook bij de convenience hoek zie je zowel in de sandwiches, ontbijt pots als de ready-to-eat dinners vele opties terug komen. Sterk aan het concept vind ik de duidelijke etikettering. Vegan wordt specifiek aangegeven en vegetarisch krijgt de “veggie” stempel, maar ook “vlees” of “poultry” krijgt een label. Boon’s pitstop heeft bij vega(n) gekozen voor een eigen label i.p.v het veelgebruikte V-label.

VEGA categorie net zo groot als KIP

Zweden, een van dé voorlopers in de vegetarische markt. De Zweedse retail sprak zich deze week uit over de ontwikkelingen binnen de vega categorie. Op basis van de huidige groei van de categorie, verwachten ze dat vega in 2025 net zo groot in aandeel is als kip. Kip, de categorie die de afgelopen jaren o.a. in NL hard is gegroeid, maar sinds dit jaar ook een lichte daling (-0,4%) in verkoop laat zien (IRI, 2019).

De Zweedse Category Managers zeggen: “wat nu zichtbaar is, is een verschuiving en geen trend”. De juiste plek op de winkelvloer, daar waren ze het alleen nog niet over eens. De een gaat voor een vega koeling, de ander voor een combinatie van vleesvervangers in zowel de vega- als reguliere vleeskoeling.

Artikel in Zweeds, maar gelukkig bestaat er Google Translate…

Download hier het Zweedse artikel

Generatie Z & vega(n) insights

Hoe denkt generatie Z over het eten van vlees? Daar dook Food Service Instituut Nederland o.a. in met Shoppermonitor 2020.

Generatie Z is hierin opgedeeld in 3 groepen:
1. Thuiswonenden die hun keuze laten bepalen door hun ouders.
2. Studerenden die het lastig vinden om hun eetpatroon om te gooien.
3. (net) Werkenden die de beleving en smaak van vleesvervangers nog niet voldoende vinden.

Duurzaamheid speelt vaak een belangrijke rol om (een dagje) geen vlees te eten. Met name de hoger opgeleide werkenden denken dat vegan junkfood de standaard wordt.

FSIN schrijft verder:
“De rappe groeitrend van vleesvervangers is interessant: deze bezitten de potentie om gezond eten aan duurzaamheid te koppelen. Wie in staat is een vernieuwend product op de markt te brengen dat goed is voor de consument én voor het milieu en bovendien als smaakvol wordt ervaren, slaat meerdere vliegen in één klap.”

Het volledige rapport staat op de site van FSIN